Название объекта: Ситиферма Izh_harvest

Расположение: Удмуртская Республика, Завьяловский район

Площадь: 280-300 кв.м.

Выращиваемые культуры: микроезелень

Опыт применения ЭКОВЕР ГРУНТ:

Рассказывает А. Головкин, ситифермер

"На сегодняшний момент это сравнительно небольшая ферма. Если говорить по площади «пола» - это около 180 кв.м., а если взять зону выращивания (пятиярусные стеллажи), то площадь составит около 280-300 кв.м.

Основные культуры для выращивания - это руккола, мангольд и шпинат. Почему именно эти культуры: во-первых, цена реализации оптимальна на текущий момент; во-вторых, есть определённый дефицит с этими культурами. Для нескольких ресторанов мы также выращиваем кейл – это такой суперфуд, а также пак-чой и мизуну: красную и зелёную. Это всё востребовано в ресторанах.

К тому же достаточно много интересных растений, которые пригодны для вертикальных ферм. Они потенциально интересны нашим рестораторам: ведь повара всегда стремятся делать что-то новое, удивлять нас с вами – своих гостей.

Изучая информацию, я достаточно быстро пришел к минераловатным субстратам. Ни торф, ни вермикулит: у меня сразу была задача найти подходящую каменную вату. Я принципиально не использую традиционные пластиковые горшочки, поэтому рассматривал только минераловатный субстрат. Снова вопрос экологии: покупатель покупает этот горшочек, потом выкидывает его и производит ненужный пластик. Для меня это неприемлемо. Если говорить про минеральную вату, то сейчас много компаний, которые занимаются переработкой ваты. Они её принимают и перерабатывают. Это такой возобновляемый ресурс, который можно использовать снова и снова. Поэтому я выбрал именно его. К тому же он инертен и стерилен с точки зрения предотвращения заболеваний – нет патогенов, он не оказывает существенного влияния. Есть множество разных мнений про идеальный субстрат, но мое мнение остаётся неизменным.

Когда я был в поиске производителя, то познакомился с командой ЭКОВЕР ГРУНТ и был удивлён гибкостью предложенного подхода. И хоть я считаюсь маленьким фермером, которому надо буквально несколько десятков тысяч кубиков, компания сделала этот объем с нужными мне параметрами. Также я всегда могу получить консультацию по выращиванию растений, что очень приятно."